生活中，每家都会有宴请客人的时候，请客人里面也是有学问的。
a.请客的菜，要根据来客的口味配制。如果客人中有老人或小孩，最好突出一两个适合老人或小孩口味的菜。
b.入席时，如果是熟悉的客人，可自由入座。反之，则应按传统方式来坐，主宾坐上首，其他客人坐在下首。
c.上菜时，应从主人旁边端菜，以便主人摆菜。菜上好后主人要主动热情地招待客人进食。
d.敬酒时，主人对宾客或长辈应亲自持瓶斟酒，态度可亲。劝酒要在客人放下筷子时方能进行，不可强劝。
e.宴席中，和客人谈话内容要高雅、愉快，使席间充满欢声笑语。也不要说太逗的话，以免来客“喷饭”，使大家感到不雅。
f.散席后，主人要陪客人闲聊一会儿，但不宜太久。
g.送客时要握手道别并送一程，以表诚意。
如何安排客人就座:
当晚餐准备就绪，在没有助手的时候，第一道菜（如果不是热菜）应当提前摆在桌上，这样女主人就可以和客人一起入座。如果人不多，女主人可以高声宣布开始用餐，人比较多的时候，可以让来宾相互通告入座。
安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅，并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人，也可以是最年长的女士，或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是男女客人要均匀地安排，并且尽量让夫妇分开坐。
当人太多的时候，女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡，女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来，但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人，但入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳。
左撇子的客人，应安排在角落上，这样，当他和旁边的人一起举筷的时候，不会碰到对方的手臂。 |
